Après les vendanges, nous introduisons des moutons dans nos vignes, une technique inspirée de leur utilisation historique dans les jardins. Ces moutons restent dans les vignes jusqu'au printemps, avant que la vigne bourgeonne. Cela permet d'éviter l'usage de machines qui tassent le sol et endommagent les racines, tout en apportant naturellement de l'engrais aux vignes.

 

Depuis 2021, nous avons eu la joie d'assister à quatre naissances de moutons directement dans nos vignes, renforçant notre engagement pour une viticulture plus naturelle. Contrairement à d'autres domaines qui utilisent 100 moutons sur de courtes périodes, nous privilégions une approche plus douce avec seulement 5-6 moutons. Cette méthode permet de couvrir de plus grandes surfaces et de laisser les moutons plus longtemps sans risquer de leur transmettre des maladies

​

Pour éviter les maladies qui se forment au pied des moutons, nous avons divisé nos vignes en plusieurs parcelles. Nous déplaçons régulièrement les clôtures et les moutons pour éviter qu'ils n'empiètent sur les parcelles voisines. Cette gestion dynamique garantit un sol sain et bien entretenu tout au long de l'année.

​

​